يتناول بودكاست "آفاق في تاريخ العراق" مجموعة متنوعة من المواضيع التي تخصّ تاريخ العراق منذ فترة ما قبل الفتح العربي الإسلامي حتى الوقت الحاضر. يعتمد البرنامج أسلوب الحوار مع مؤرخين متخصصين في موضوعات الحلقات، وهو من إعداد وتقديم الدكتور ثابت عبد الجبار عبد الله.
في الحلقة الخامسة، يتحدّث الدكتور سامي زبيدة، الأستاذ الفخري للسياسة والعلوم الاجتماعية في بيركبيك، جامعة لندن، حول تاريخ الطعام في العراق في أوائل القرن العشرين. بالإضافة إلى أعماله في تاريخ الطعام، نشر الدكتور سامي زبيدة أبحاثًا عديدة حول القانون والسياسة في العالم الإسلامي.
أجريت هذه المقابلة قبل بضعة أسابيع من وفاته في ٦ نيسان ٢٠٢٥. كان الدكتور سامي أستاذاً وباحثاً مرموقاً وشخصية رائعة حقاً. سوف نفتقده بشدة.
الحلقة الأولى، الحلقة الثانية، الحلقة الثالثة، الحلقة الرابعة.